Michele, nocese di nascita, all’età di 9 anni scopre la sua passione per la cucina… non solo perchè amava gustare i piatti succulenti che gli preparava la mamma, ma soprattutto per dare piacere e gusto agli ospiti di casa.
Iniziò a studiare come arricchire e rendere unici i piatti tradizionali, gusto e innovazione diventarono ben presto la sua passione.
La decisione: frequentare la scuola alberghiera. All’ età di 16anni comincia a praticare l’arte culinaria nei ristoranti della sua zona e, grazie a questa opportunità arricchente, continua gli studi con più determinazione e passione.
Il suo lavoro lo porta a viaggiare per ben 4 lunghi anni, lavorando nei migliori ristoranti: dall’isola d’Elba, passando per la Sardegna, fino a giungere a Jesolo. E’ proprio qui che scaturisce in lui la nostalgia di casa. Nonostante i successi, sente sempre più irresistibile il richiamo alle sue origini, alle sue radici. Nasce in lui, per la prima volta, una visione ben chiara del futuro.

Un verace uomo del sud, spinto dall’orgoglio di appartenenza che scaturisce da radici profonde e spesse.
Questa volta non è per semplice passione… a spingerlo nel ritorno verso casa c’è molto di più che semplice passione: una combinazione di coraggio, forza e valori.

Il 28 ottobre 2019 il suo sogno, la sua visione si realizza: nel meraviglioso centro storico di Noci, ricco d’arte e di cultura, viene inaugurato A-BRACIAMI, una braceria in cui manifestare tutto il suo know-how, dando la possibilità ai suoi concittadini di provare specialità nazionali ed internazionali, creando un interscambio di storie che si intrecciano attraverso un viaggio fatto di gusto e sapori.
Si, un vero e proprio viaggio, attraverso il food innovativo e ricco di passione che lo contraddistingue.